第140章 臘八節
-
先把昨天泡血水的牛肉拿出來，沖洗乾淨之後掛在院子裡麵晾乾水分。
然後許菡就去準備需要用的調料了，鍋裡麵加入食鹽香料和花椒炒製十分鐘，盛出來晾涼備用。
控乾水分的牛肉，把鹽均勻的抹在上麵，然後揉搓一下，按摩按摩，能夠讓肉更好的吸收鹽味。
又拿出來一些雞鴨魚兔一起醃製一下，到時候可以一塊熏。
也醃製了一些之前處理好的牛頭和牛蹄子，不知道好不好吃，所有的肉類醃製的都不是很多。
因為許菡前世也冇有自己做過，都是看視頻看彆人做的，好吃的話到時候，有時間了就再多做一些。主要怕弄得不好吃給浪費掉了。
弄好之後，兩人就開始吃午飯了，吃完午飯陸川繼續挖蓄水池，最近陸川每天的任務就是挖挖挖，不停的挖。
許菡則是拿著柴刀出門去了，燻肉需要用到柏樹枝，家附近就有，許菡就自己去砍去了。
到了地方之後，砍了一些能夠鉤的到的柏樹枝，砍了幾捆直接放到空間裡麵。
這些也不知道夠不夠用，要是不夠的話就讓陸川來幫忙砍一些回去，反正臘肉還需要醃製一個星期呢！不著急用。
趁著天還冇有黑，許菡又開始做臘腸。
從空間裡麵拿出牛肉和少量的牛油，清洗乾淨之後，再用刀切成薄片，切好的牛肉醃製一下，再拿出羊小腸，清洗乾淨用來灌香腸。
因為做的比較多，光清洗牛肉這一步就花費了很長時間，今天看來是切不好了，就放到空間裡麵，明天接著切。
轉眼間又到了晚飯時間，許菡用切好的牛肉做了一個水煮牛肉，熱騰騰的配上白米飯特彆好吃。
第二天許菡繼續做臘腸，把肉切完之後，就開始醃製肉，肉裡放上祕製調料醃製一會，就能灌香腸了。
因為冇有工具，許菡用的是空間裡麵的飲料瓶子，把底部剪掉，從上麵塞肉。
塞肉的時候，塞不進去就拿棍子往裡麵戳，做的不熟練，腸衣還被搞破了。
重新換一個腸衣繼續做。等全部灌好之後已經是下午了。
把灌好的香腸，用針紮破有氣泡的地方，然後就用棉線捆成一小節一小節的，吃的時候也方便拿取。
全部捆好之後就用熱水清洗一下，掛在房簷下麵開始晾曬，曬乾之後就可以吃了。
也可以用柏樹枝熏一下再吃，味道不一樣，到時候燻肉的時候也試試。
明天就是臘八節了，許菡吃過晚飯之後泡了一些豆子，想要熬點臘八粥喝。
把紅豆、黃豆、綠豆、大米、小米、糯米、豌豆、麥仁之類的提前一晚上泡好，明天就能開始熬粥了。
第二日早上，起床的時候，許菡先去了廚房把粥給熬上。
除了昨天提前泡好的豆子之外，許菡還往粥裡麵加了一些紅棗、葡萄乾、鬆仁、核桃之類的堅果，簡直是豪華版的臘八粥。
滿滿一大鍋，先大火燒開，然後轉成小火慢慢熬著，再過一會兒就能吃了。
俗話說過了臘八就是年，本來還冇有年味呢！現在把臘腸掛在繩子上麵晾曬之後，瞬間過年備年貨的感覺就來了。
除了要做臘八粥，臘八的時候還可以泡上一些臘八蒜，等到過年的時候吃多了大魚大肉的，用來解膩是最好不過的了。
這邊許菡就從空間裡麵拿出來了一些蒜，開始坐在院子裡麵剝蒜，一會兒好泡一點臘八蒜吃。
陸川從後院過來的時候，就看見許菡正在剝蒜呢！
就問道“剝了這麼多的蒜，今天是又要做什麼好吃的呀！”
“今天不是臘八節嗎？我想著泡點臘八蒜吃呢！”
“行呀！臘八蒜酸酸甜甜的，味道很好！還是媳婦想的周到，我都忘記這回事了。”
“對了陸川，馬上過年了，我們需不需要進城呀！要不要準備年貨。”
“家裡麵雞鴨魚肉和蔬菜什麼的都有，這些就不需要準備了，但是可以去買上一些對聯或者是點心之類的。雖然就咱們兩個過年，但是該準備的還是準備一些吧！”
“行，那我們就去一趟吧！順便提前把給張叔和李伯的年禮帶過去。”許菡說道。
“要不我們吃了早飯就過去吧！看著天色不好，可能要下雪了。如果下大雪了可就出不去了。
今天晚上的時候就不回來了，明天去許家村把定的藥拿回來，然後下午再回家來。”
許菡抬頭看了看天色，確實不太好，估計要下大雪了，前段時間的時候也下了雪，但是都是雨夾雪或者是小雪，冇有積攢什麼厚的雪，路也不是特彆難走。
但是如果真的下大雪了，到時候下山可就危險了，搞不好下去之後就上不了了。還是趁著冇有下雪早點去吧！
於是許菡便說道“行，粥馬上就熬好了，我冇吃完早飯就過去。”
因為昨天提前泡了豆子，需要早起熬粥，今天又正是臘八節兩人起的都比較早。
陸川幫忙剝蒜，剝好之後直接就能泡上，這個特彆簡單不耽誤什麼事。
許菡則是去把大蒜頭清洗乾淨，把根部用刀切掉，然後加入適量的鹽和糖開始醃製。
這個時候臘八粥也已經熬好了，許菡給每人盛一碗出來，再配上包子和雞蛋，早飯就完成了。
許菡喝了一口臘八粥說道“你看嚐嚐很好喝的，豆子的爛糊了，沙沙糯糯的特彆香甜。裡麵的堅果也超好吃。”
陸川喝了一口也說道“是挺好喝的，比白米粥好喝多了。”
兩人快速的吃完早飯之後陸川負責洗碗喂家畜，許菡則是繼續醃臘八蒜。
把已經醃好的臘八蒜倒進罈子裡麵，按壓緊實。再往罈子裡麵倒上一些米醋，米醋不夠多，許菡就直接倒完，等明天係統重新整理的時候再加進去。
醃好的臘八蒜，拿到倉房裡麵，放到陰涼通風的地方，等過幾天就變綠了。
這邊許菡醃好了臘八蒜之後，陸川也已經處理好了家裡麵的事情。
兩人鎖上院門就往縣城走去。
-