第126章 做豆腐
-
“那你還會做什麼？還有什麼是我冇有吃過的。”
“這個嘛！我也不知道，反正時間還長著呢！你慢慢期待吧！”
許菡說完，就便不再搭理陸川的詢問，轉身去收拾東西準備睡覺了。
次日，，許菡起來之後，陸川已經不在家了，獵物還在自己這呢！他去哪了呢？
先去廚房吃了早飯，吃完還是不見陸川的影子。
然後就又去後院看看家畜餵了冇有，到後院一看正吃著呢！看來陸川估計是剛出去冇有多久。
許菡也不在找他了，這麼大一個人了，難道還能丟了不成，這山裡他可比自己熟悉多了。
於是就又回到前院，打算開始做豆腐。
昨天晚上泡的豆子，泡了一夜已經泡好了。
用漏勺撈出來，重新清洗兩遍，在順帶著把裡麵壞掉的豆子和雜質給挑出去。
清洗好之後，就去後院把玉米牽了出來，拴好之後就開始磨豆漿。
磨好的豆漿也需要過濾掉豆渣才行，豆渣留下來，到時候還可以做豆渣餅吃。
磨了五桶豆漿之後，許菡又把昨天泡的大米和小米拿了出來，和剩下的豆子混在一起。
泡的水也不用丟了，直接加進去磨豆漿就行。反正昨天都已經洗乾淨過了，不臟可以吃的。
重新換一個新的木桶，做上標記，彆和做豆腐的豆漿弄混了，這個可不能做豆腐用。
抬眼就看見陸川拎著水桶進來了，於是便問道“你去哪裡了！我正要找你呢？”
“昨天下的魚簍，我去收魚簍去了。怎麼了？”
“我做豆腐需要一個定型用的豆腐筐，你看就是這樣的。”許菡從空間裡麵拿出之前做豆腐用的工具，不過是迷你型的。
“就是這樣的，你能按照這個做一個大號的嗎？這個太小了，隻夠一頓吃的，完全做不了。”
“行，這個簡單，一會兒就能做好了。”然後陸川就拿著迷你版的小模型去工具間那邊了。
許菡則是繼續磨豆子，全部磨好之後，就開始做豆腐了。
燒一大鍋熱水，然後倒進豆漿裡麵，把稠的豆漿衝成稀一點的，一邊加水一邊攪拌，讓下麵的豆漿也要受熱均勻才行。
衝好豆漿之後，拿出上次過濾紅薯渣的工具，開始過濾豆渣。
豆渣裡麵的水全部擠乾之後，把它倒進乾淨的盆子裡麵備用，一會兒做成美味的飯菜。
然後再把過濾好的豆漿重新倒進鍋裡麵，燒開煮豆漿。煮豆漿的時候要經常攪拌才行，要把上麵的泡沫給攪拌消掉，或者是直接給撇掉不要了。
燒好的豆漿，重新倒進桶裡麵，稍微涼一下，然後許菡就去準備石膏去了。
石膏還是之前剩下來的，差不多還夠用兩次的，石膏用完之後，下次去縣城藥鋪裡麵再多買一點備著。
石膏不能直接用，要燒製過後纔可以用，要不然根本就弄不成碎末。
許菡把石膏拿到廚房，鍋裡麵還正在煮專門用來喝的豆漿，剛好有火，不用重新點火了。
燒好的石膏磨成粉末，取出適量的石膏粉加水融化開，就可以點豆腐了。
這個時候，豆漿上麵也已經形成了一層油膜，這可是個好東西，也就是腐竹，炒菜燉肉都好吃，就是太少了。
把石膏水倒進豆漿裡麵，一邊倒一邊攪拌，然後靜置十分鐘，過一會兒再來看看有冇有點成吧！
這十分鐘裡許菡也不能歇著，豆漿還冇有煮好呢！
把豆漿煮開之後，裝進木桶裡麵，放空間裡儲存，想喝的時候直接就能端出來喝了。
話說許菡也很久冇有喝過豆漿了，用碗盛出一碗來，加了一點糖，又給陸川盛了一碗，喊他進來喝豆漿。
“好喝嗎？這個豆漿裡麵我加了大米和小米是不是很香。”許菡問道。
“嗯，好喝，很香。”陸川直接用行動證明瞭這個豆漿有多好喝，一大碗直接乾完了。
這個時候豆腐也差不多到時間了，許菡用一根筷子插進木桶裡麵，隻見筷子直直的站住了，許菡就知道這是做成功了。
挑了一桶豆腐腦直接收進空間裡麵，到時候可以直接吃豆腐腦，也可以做辣湯豆腐腦，吃法多著呢！
但是現在兩人一人喝了一碗豆漿，都吃不下去了，隻能等中午的時候再吃了。
這邊許菡去準備新的細棉布，陸川的豆腐盒子也已經做好了，用水沖洗一下直接就能用了。
把布鋪到盒子裡麵，然後再把豆腐腦加進去，鋪平之後蓋上蓋子，再把裝滿水的木桶壓上去，等待一段時間豆腐就能成型了。
全部弄好之後，兩人又一起去了小河邊，陸川開始處理野牛，許菡則是回家去做豆渣餅了。
取出適量的豆渣，然後往豆渣裡麵加一些雞蛋，在分多次加入適量的麪粉，揉成一個麪糰，再擀成一個大薄片，往薄皮上麵刷上一層油酥，捲起來，切成大小一樣的劑子，擀成小餅放鍋裡麵煎熟就行了。
許菡煎了好多的豆渣餅，豆渣餅的做法和其他餅的做法一樣，也可以加一些蔥花之類的，這個可以根據自己的喜好加。
但是豆渣做出來的餅更酥脆，和麪粉做出來的餅口感不一樣。
全部做好之後，許菡又做了一份辣湯豆腐腦。
提前泡發的海帶切成絲備用，又洗了一些麪筋加進去更好喝。
和一個小麪糰，醒發一會兒就加水進去開始揉搓，把麪粉揉掉剩下的就是麪筋了。
又從空間裡麵拿出來了幾張豆皮，許菡還是挺喜歡吃豆皮的，但是自己不會做豆皮，吃的都是冰箱裡麵的，不多也就隻有幾張。
洗一點花生到鍋裡麵，加雞湯燒開，再加上適量的調味料，把剛剛切好的豆皮絲和海帶絲倒進鍋裡麵。
再把剛剛洗好的麪筋，一點點的揪碎放鍋裡麵，大火燒開之後，再把洗麪筋的水給倒進鍋裡麵，鍋裡麵的湯瞬間就變得粘稠了。
燒開之後，加點香油進去，再盛出來一點豆腐腦放在碗底，一份香噴噴的辣湯豆腐腦就完成了。
-