第三十五章 ：臣風哥哥，小妾的事我早就不想了

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葉清清挽起袖子洗過手後，走到料理台前，她看著上麵早已準備好的食材，一邊動手切著豬肉，一邊開口向顧臣風解釋著。

“臣風哥哥，魚香肉絲這道菜雖然這麽叫，裏麵卻是冇有魚的，不過是因為它的佐料多，味香濃重，能夠調出一種魚香味而得名，而且啊，這道菜由來還流傳著另外一個故事……”

“你會做”顧臣風也洗了手挽起袖子站在一邊，他看著葉清清熟練的將肉塊切成絲，不禁皺起了眉頭。

“我爹不是一直想讓我到縣裏當小妾嘛，也不知道他從哪兒尋了一道菜譜拿回來讓我學，說是縣裏的人吃飯講究，姨娘什麽的都要會上一兩道拿手小菜。”

“菜譜上麵有寫著怎麽做，我就記下了，今天第一次嚐試，也不知道會不會成功”

葉清清將自己早已想好的一套說辭講給了顧臣風聽，話落後，她才抬頭眉眼彎彎的笑了笑：“臣風哥哥，小妾的事我早就不想了，你也不許再介意了。”

“嗯。”顧臣風陰鬱的眼底有了明顯的晴朗之色，他有些不自在的咳了一聲，隨後問道，“需要我做什麽”

“你和金掌櫃說這道菜是我拿手的，我總不能不會吧”

“當然，所以我做的時候會把各種佐料的作用都講給你聽，臣風哥哥你一定要記好了這些食材下鍋的順序。”

“好。”

“臣風哥哥，你看，我們需要先把……”

葉清清將豬瘦肉和泡發的黑木耳切絲後，又拿了蔥薑蒜切末，隨後，她用鹽、料酒和澱粉拌起來後，又將肉絲醃進去。

在肉絲醃製入味的過程中，她又將澱粉、鹽、白糖、醋兌了水調成湯汁。

因為古代條件有限，像生抽啊豆拌醬什麽的都冇有，葉清清在廚房裏轉了一圈，終於找到了一缸醃辣椒鹹菜。

“臣風哥哥，要等鍋熱後纔可以下油，油多些，油溫熱後，將拌了粉麵的肉絲快速炒開……”

在葉清清將油倒入炒鍋的時候，顧臣風將她拉到一邊，十分自然的拿起了一旁放著的鍋鏟，然後將肉絲倒入了油鍋裏。

“肉變色了，臣風哥哥快撈出來。”葉清清看著顧臣風熟練的操作，然後拿著一旁準備好的蒜末、薑茉和醃辣椒倒入了油鍋底。

等到翻炒幾次後，又將肉絲再倒回鍋裏去，加入事先焯掉水折胡蘿蔔絲煽動炒一小會兒，最後是黑木耳。

“臣風哥哥，我拉風箱把火加大，你翻炒快一些哦。”

酒樓的灶火下麵有風箱，葉清清雖然冇用過，不過在電視上也是看過的，她蹲下去抓住把柄使勁一拉，油鍋裏瞬間就滋滋的冒出了香氣。

“臣風哥哥，把旁邊放著的那個湯汁倒進去，再灑上蔥花，翻兩下就可以出鍋了。”

……

片刻後，一盤香氣四溢的魚香肉絲被端上了桌。

“金掌櫃，您嚐嚐”葉清清挽著唇角站在一旁，一臉自信的看著他。

“嗯，不錯，不錯……”金掌櫃拿起筷子夾了塊肉絲嚼著，然後示意一旁圍著的幾個廚師也上來嚐嚐。

幾人吃過後，有讚賞有不解，也有人搖頭不語。

不過，那搖頭不語的廚師已經被金掌櫃使了眼色退下去了。

“千人千口，川菜雖排四大菜係第二，卻因賣相問題常常被道難登大雅之堂，這道魚香肉絲同理，金掌櫃您若吃著可口，我便將這菜所用的佐料和做法給您寫下為，可好”

金掌櫃：“……”

一旁的廚師們，“……”

“這……葉小姐借一步說話。”金掌櫃喜出望外，卻又心生顧慮，連忙招呼著葉清清和顧臣風回到了後院，關起門來說著話。

“葉小姐，不知你師出何處啊”

葉清清一聽金掌櫃這麽問就知道他在想什麽了古代人很看重技藝傳承，不管是拜師學來的，還是家傳的，都護短的很。

哪有她這樣，上來就教別人的。

因此，金掌櫃定是覺得她年紀小不懂事，怕她前邊教了，後邊再有師傅什麽的找上門就不好了。

“金掌櫃，您多慮了，這菜是我臣風哥哥的家常手藝，哥哥說了，感謝金掌櫃方纔的厚待，願意將這道菜教予您。”

“這，這真是太好了，不過，二位放心，金某絕不白拿人好處。”金掌櫃說著，再次放緩了語氣。

“二位別誤會，金某是打從心裏願意結交臣風少爺和葉小姐這樣的忘年之交，所以備了些薄禮，全當見麵禮了。”

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