第184章 涼皮
-
時間過得特彆快，轉眼間已經到了八月上旬，這天一大早的許菡就在外麵的荒地裡麵摘辣椒，摘著摘著就被地上的蟲子吸引了目光。
許菡仔細看了看，不對勁，特彆不對勁，但是一時之間又察覺不到哪裡不對勁。
想不通也就不想了，繼續去摘辣椒，還有紅薯藤也不能浪費了，這個也是要摘的。
摘完之後，許菡就回到了院子裡麵，這兩天陸川一直在家裡麵削竹刺，全部準備完之後好插到圍牆外麵，特殊時期也能抵擋一些不懷好意的人或者是大型獵物。
“你回來了，今天摘了好多呀！”陸川一邊削著竹刺一邊問道。
“今天的收穫比上次好上一點點，可能是天氣慢慢變涼一點的原因吧！這段時間蔬菜瓜果比盛夏的時候多了不少呢！”許菡一邊倒水一邊說道。
等喝完杯子裡麵的水之後，又開口說道“這麼多竹刺夠用嗎？還需不需要再去竹林那邊再砍一點了。”
“暫時不需要了，等今天把竹刺削完之後，明天就把院子外麵的圍牆附近都挖上坑，到時候好把竹刺插進去，也能稍微抵擋一下。”
“嗯！天氣太熱了，也彆太著急挖，趁著太陽冇有出來的時候一天挖一點，很快咱們就能挖好了。雖說現在是已經八月份了，但是白天溫度還是很高的，可彆中暑了。”許菡說道。
“我知道了，也不著急，時間夠用的。”
許菡又轉移話題道“之前玄邑道長說的下半年的時候就來找我們，現在已經八月份了，也不知道他什麼時候來”
“我們也聯絡不到他，隻能等等看了，說不定有什麼事情耽擱了吧！”
“也許吧！”許菡說完就進了廚房裡，開始準備今天的中午飯了。
天氣太熱了，許菡想吃涼皮，空間裡麵之前做的都已經吃完了，就想趁著今天有時間的時候再多做一些出來。
首先先來和一個麪糰，因為每次做的量都比較大，省的一次一次的做比較麻煩，所以許菡今天也是和了一個大大的麪糰。
和好的麪糰，先醒發一會兒，大概醒發半個小時左右就可以了，在醒發的過程中可以多揉幾次，這樣做出來的更勁道更好吃。
醒發好的麪糰就放到大木盆裡麵，加滿水然後就開始洗麵。
把水裡麵的麵不停的揉搓，直到裡麵的麪筋融合到一起不會分開了，然後再換一個小盆開始洗麪筋，直到把麪筋洗的冇有麵水了，水變清澈的時候就做好了。
洗好的麵水就先放到一旁靜置一會兒，大概三四個小時之後就可以做了。
許菡這個時候就先把麪筋給做出來，往麪筋裡麵加上一點小蘇打，然後混合均勻之後醒發一會兒。
醒發好之後直接上鍋蒸十五分鐘，蒸熟之後切成小塊就能吃了。
中午的時候許菡就涼拌了一個麪筋，放上芝麻醬和蒜汁，再來一點豆角配著一起拌，特彆好吃，香香的。
兩人吃完午飯之後，也冇有休息，最近晚上冇有什麼活計，睡得也比較早，今天剛好不困，就一起做竹刺。
到了下午三四點鐘的時候溫度也不熱了，許菡就開始製作涼皮。
先拿出之前專門買的大的不鏽鋼的盤子，刷上一次油放到一旁備用。
然後把已經沉澱好的麵水倒掉上麵的清水，下麵的麵水攪和均勻之後，用勺子舀兩勺放到大盤子裡麵。
搖晃一下，放到已經燒開的鍋裡麵，加熱蒸熟，然後取出來放到涼水裡麵過涼，等涼皮變涼之後就可以取出來了。
取出來的涼皮特彆勁道，也不會碎掉，做好一張之後，如此反覆操作直到把所有的麵水都做完。
等許菡把所有的涼皮做完之後，時間已經不早了，天色都已經變黑了。
拿出幾張涼皮直接卷在一起切成長條，再把中午做好的麪筋切成小塊放在一起，加上提前調好的蒜水和辣椒油攪拌均勻就可以開始吃了。
涼皮裡麵還可以加上一些自己喜歡的配菜，比如黃瓜絲或者是豆芽，加到一起都挺好吃的，吃起來口感也會不同。
“今天做的涼皮怎麼樣？”許菡問道。
“可以，好吃，感覺比上次做的還要勁道呢！看來媳婦的手藝又變好了。”陸川一邊大口吃著涼皮一邊說道。
“我也覺得今天做的比上次的好吃呢！”
許菡拿出空間裡麵的冰粉，加上配料調好之後，一會兒好用來給自己解解吃涼皮的辣。
又遞給了陸川一碗冰粉之後，自己也開始吃了起來。
吃完之後又繼續處理剩下的竹子，兩人勢必今天要把所有的竹刺都給削好，要不然拖拖拉拉的又要占用一天的時間。
“我們抽時間把爹孃的房間收拾出來吧！也不知道道長什麼時候過來，提前收拾出來放著備用，免得到時候冇有地方住。”陸川一邊削著竹刺一邊說道。
“可以，我明天就開始收拾，那裡麵都是雜物，收拾出來放到之前的柴棚裡麵吧！剛好把裡麵的艾草竹子之類的清理一下。”
“行，這個你來弄吧！你比我細心。”
“嗯！爹孃的東西到時候就用箱子裝起來放倉房吧！我看你之前做的還有兩個大箱子冇有用上呢！應該能裝的下。”許菡問道。
“可以，這個你看著辦就行。”
等到了晚上十點左右的時候兩人終於把所有的竹刺都處理好了，把地麵清掃乾淨之後就去洗漱休息了。
一夜好夢……
第二天，許菡一大早的吃完早飯之後就準備去陸父陸母的房間裡麵收拾東西了。
其實也冇有什麼需要收拾的東西，之前的時候許菡都已經全部歸類放好了，隻需要重新搬到柴房裡麵去就可以了。
等許菡把東西都收進空間裡麵之後，就又去了柴房清理柴房裡麵的艾草和竹子。
竹子直接放到柴棚裡麵就可以了，現在柴棚也是空著一大半的，完全放得下。
剩下的艾草就全部捆起來，一把一把的掛到倉房外麵的角落裡，這裡上麵有頂部，也淋不到雨，完全可以暫時放一下的。
-